谷地そば です。 
やっぱり冷たいバージョン!
山形県河北町、谷地あたりの蕎麦はとてもGoo!^^

大根おろしは出汁を吸わせて”それだけ食べる!”がお好み!
けっして出汁に混ぜてはいけませんw(個人の好みですが^^)
一味唐辛子を添えて、出汁を吸わせた大根おろしがまた美味い^^

んで、蕎麦も好きですね。
此処のは、太めの田舎蕎麦で、
香りも舌触りも良く、噛み応え十分の腰のある蕎麦です。

この辺りは他にも有名処の肉蕎麦店が並びますが、
美味いですね^^